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水饺3颗=1碗白饭?医师教你自己包水饺降血脂

2020-07-19


饺子是台湾常见的平民美食,家家户户都有自家的独门内馅配方,让简单的一道水饺也能有多种口感变化,更不容易吃腻。而日本医学博士建议,不妨试试将羊肉做为饺子内馅,不但能换换口味,羊肉在所有肉类中也属于相对低脂、低卡的肉类,而且透过羊肉的营养成分,还能帮助减少三酸甘油脂,降低心血管疾病风险,既美味又健康!
三酸甘油脂过多增加心血管疾病风险,羊肉韭菜饺可望帮助预防
日本呼吸器专业医师、医学博士大谷义夫表示,饺子同时含有蛋白质、维生素、碳水化合物、脂肪5大营养素,是能够摄取均衡营养的食物之一,而如果使用羊肉搭配韭菜製成饺子馅,还可能具备减少三酸甘油脂的效果。
三酸甘油脂过高,会使坏胆固醇增加、附着在血管壁上,提高高血压、动脉硬化风险,而大谷义夫指出,羊肉中的不饱和脂肪酸是猪肉的2倍之多,每100g中就含有180mg不饱和脂肪酸,能更有效帮助减少血液中的三酸甘油脂。另外馅料中也建议加入韭菜,其中的大蒜素也有减少三酸甘油脂的效果。
另外,日本秋津医院院长秋津寿男也表示,每100g成羊肉的「L-肉硷」高达210mg,是猪肉的7倍,可望帮助脂肪燃烧。日本医师山田惠子指出,曾有研究发现,L-肉硷有助于减少血液中的胆固醇、三酸甘油脂,而若是缺乏L-肉硷,则可能会造成心律不整、倦怠等问题。
而虽然适量吃羊肉饺子可能有助于减少血脂、促进燃脂,但台湾营养师简子匀也曾在受访时提醒,包饺子为求美味,往往会选择脂肪较多的绞肉,水饺皮也属精緻澱粉,升糖指数较高,同时饺子的热量依内馅不同,约在35~60卡左右,并不算少,因此还是不能吃太多,以免发胖。

专治自律神经、减肥门诊医师郭育祥也曾在文章中表示,一般外面卖的水饺,3颗的热量就大约等于一碗白饭,容易一不小心就摄取过多热量,一定要多加注意。
羊肉韭菜饺製作简单,帮助降低三酸甘油脂
材料

  • 羊绞肉150g。
  • 大白菜180g。
  • 韭菜30g。
  • 饺子皮适量。

酱料:蒜泥、生姜、蚝油、酒、砂糖、芝麻油各1小匙。
做法:大白菜、韭菜切碎,在碗中与羊绞肉混合,再加入所有酱料混合均匀,再包成饺子即可烹煮。



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