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水饺是减重地雷?低卡高丽菜鸡肉水饺教你减负担!

2020-07-19


说高丽菜是「国民蔬菜」一点也不为过,大小餐厅、街头小吃、家常料理,总是少不了高丽菜的蹤影,趁冬天盛产期物美价廉,来包个高丽菜水饺,只要动点小巧思,还可以稳住直线上升的体重,美味又不发胖!
高丽菜和绞肉是水饺的灵魂所在,高丽菜营养丰富,含有大量维生素,还含有维生素U、吲哚及萝蔔硫素。然而,一窥冷冻水饺的热量标示,通常一颗上看60大卡,因为一般市售水饺通常包肥肉、添加较多调味料或味精,难免容易摄取多余油脂而导致肥胖,减肥一族通常避之唯恐不及。
Instagram上火红的超人气爱妻便当日记「贝蒂做便当」,分享了更轻盈的「高丽菜鸡肉水饺」做法,选择以鸡胸肉绞肉取代油脂较多的猪绞肉,加入很多香甜高丽菜增加水分和纤维,调味仅採用盐、白胡椒粉、香油、蒜泥,走一个小清新清爽路线,外表白白胖胖的水饺,热量及油腻感都少了许多,很适合在减肥期间又想满足口腹之慾的人一享美味!
人气部落客贝蒂分享,当初因为先生健检报告满江红,且大多是因肥胖而引起的症状,如血脂、血糖、脂肪肝等,被医生要求控制饮食。在医师的建议下,贝蒂陪着丈夫一起执行以健康饮食为主轴的减肥计划,本来不做菜的她开始认真製作清爽又美味的便当,在爱妻「低卡便当」加持和「努力运动」并行下,贝蒂的先生一年时间里就减掉16公斤,健康不再NG,而以下传授的「高丽菜鸡肉水饺」就是日常低卡便当的菜色之一!
《高丽菜鸡肉水饺》食谱
水饺是减重地雷?低卡高丽菜鸡肉水饺教你减负担!
高丽菜.500g/鸡胸肉.500g/韭菜.50g

  • 盐1大匙+1/4小匙
  • 香油1大匙
  • 白胡椒粉适量
  • 蒜瓣1瓣
  • 米酒1大匙

  1. 高丽菜切碎,加1大匙盐,按抓后静置10分钟,挤出水分。
    水饺是减重地雷?低卡高丽菜鸡肉水饺教你减负担!
    水饺是减重地雷?低卡高丽菜鸡肉水饺教你减负担!
  2. 将鸡胸肉以刀切碎、韭菜切细,备用。
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  3. 将挤乾水份的高丽菜、鸡绞肉、韭菜,加入调味料,全部一起搅拌至出现黏性为止。
  4. 取水饺皮,将饀料包入后,放入滚水将水饺煮熟即完成。
    水饺是减重地雷?低卡高丽菜鸡肉水饺教你减负担!

  • 现吃最好吃!如果要带便当,建议起锅后将水饺摊开,待凉后再装盒。
  • 吃冷便当:将水饺便当放入内层有铝箔膜的便当袋,再放入一片保冰剂,中午直接取出享用即可。
  • 微波加热:轻轻覆盖一张沾溼的纸巾一起微波,不要微波太久即可保持溼润感。
  • 蒸:建议蒸的时间不要过久,约15~20分即可。
水饺是减重地雷?低卡高丽菜鸡肉水饺教你减负担!
坊间有很多标榜「快速瘦」的饮食计划,但当回复原来的饮食习惯,却有很高的复胖风险,因此,减重必须循序渐进,养成健康饮食习惯比快速减重更重要。维持好体态又不委屈口欲,吃好、吃饱、还能瘦,减肥之路和健康人生才能更愉快又长久。
图片与食谱来源/「贝蒂做便当」脸书粉丝专页



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